"Bacalhau à Brás"

Bacalhau à Brás é uma receita típica de Lisboa. A sua origem, deve-se a um taberneiro de Lisboa, de seu nome Braz (ou Brás), que misturou bacalhau desfiado,  batatas fritas e ovos mexidos.

Ingredientes:

• 400 gr bacalhau
• 3 colheres sopa de azeite
• 500 gr batatas
• 6 ovos
• 3 cebolas
• 1 dente alho
• óleo
• salsa
• sal
• pimenta
• azeitonas pretas

Modo de preparação:

1. Demolha-se o bacalhau, escalda-se, retiram-se peles e espinhas e desfia-se.

2. Cortam-se as batatas em palha, as cebolas em rodelas finíssimas e pica-se o alho.

3. Fritam-se as batatas em óleo bem quente só até alourarem ligeiramente.

4. Num tacho,  prepara-se o refogado com o azeite, a cebola e o alho juntado depois o bacalhau desfiado. e mexe-se. Juntam-se então as batatas e deitam-se os ovos ligeiramente batidos e temperados com sal e pimenta.

5. Serve-se com salsa picada e azeitonas pretas.