"Bacalhau à Conde da Guarda"

Hoje vamos aprender uma receita típica de Guarda, Bacalhau à conde da Guarda

                         

Ingredientes:

• 250g de batatas cozidas
• 350g de bacalhau demolhado cozido
• 6 dentes de alho
• 2 c. sopa de manteiga
• 4 dl de natas
• sal
• pimenta
• noz-moscada
• 50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparação:

1.Redoura as batatas a puré.

2.Limpe o bacalhau de espinhas e pele e pise-o com os alhos.

3.Transfira esta pasta para uma caçarola.

4.Leve ao lume, junte a manteiga e a batata e ligue tudo muito bem. De seguida adicione as natas a pouco a pouco mexendo sempre, até obter um preparado cremoso e liso.

5.Rectifique os temperos com sal pimenta e noz-moscada.

6.Unte com manteiga um recipiente refractário verta o preparado alise e polvilhe com o queijo.

7.Pincele com um pouco de margarina derretida e leve ao forno até corar.