"Bacalhau à Viana"

Esta receita é típica de Viana do Castelo, Bacalhau à Viana.

Ingredientes:

• 220 g de bacalhau em  posta
• 30 g cebola
• 2 dentes de alho
• Pimentão–doce / colorau q.b
•  150 g de batata
• 100 g couve portuguesa
• 1 fatia de broa
•  ½ l de azeite

Modo de preparação:

1.Confitar o bacalhau com a cebola em meia-lua e alho picado e pimentão-doce (cozer em baixa temperatura no azeite).

2.Cozer a batata com pele e alourar no mesmo azeite (às rodelas grossas).

3.Cortar uma fatia de broa e fritar em azeite.

4.Saltear a couve cozida em azeite e alho.

5.Dispor no prato ou travessa com disposição adequada.

6.Decorar com azeitona (pasta de azeitona) e salsa.